近期，南京市第一医院接诊了多名痛风患者，他们大多在发病前有“烧烤+啤酒+海鲜”的饮食经历。风湿免疫科副主任医师顾冰洁将这种饮食组合称为“夏季痛风套餐”。

顾冰洁主任指出，夏季是痛风患者增多的季节，今年由于世界杯的叠加效应，接诊量尤为显著。许多患者表示，在观看比赛时享用了烧烤、海鲜和啤酒，随后便出现了脚部和关节的剧烈疼痛，经诊断确诊为痛风发作。

专家解释，痛风的根本原因是尿酸水平升高。人体内存在一个由肝脏生成尿酸、肾脏排出尿酸的平衡系统。一旦这个系统失衡，尿酸水平超标，就会导致高尿酸血症。

导致痛风急性发作的诱因包括饮酒、摄入大量高嘌呤食物、熬夜以及关节受凉等。当血液中的尿酸达到饱和状态，会形成针状尿酸盐结晶，这些结晶沉积在关节处，引发免疫系统的炎症反应，导致关节红肿热痛等典型痛风症状。

“夏季痛风套餐”之所以会显著升高尿酸，是因为啤酒含有大量易于吸收并转化为尿酸的嘌呤。同时，啤酒中的酒精会产生乳酸，乳酸与尿酸在肾脏排泄时存在竞争，这既增加了尿酸的生成，又阻碍了其排出，导致血尿酸水平迅速攀升。海鲜，特别是贝类、虾蟹和某些深海鱼，同样是高嘌呤食物。啤酒与海鲜的结合，会产生远超简单的叠加效应，使尿酸浓度急剧升高，诱发痛风。

此外，羊肉串、烤腰子、烤鸡心等动物内脏和部分红肉也是高嘌呤食物。即便经过高温烧烤，其嘌呤含量并不会减少。大量摄入后，肝脏会超负荷工作以处理嘌呤，增加尿酸生成，最终导致高尿酸血症。

除了啤酒，顾冰洁主任还特别提醒，夏季人们容易出汗，常饮用含糖饮料或果汁解渴。这些饮料中添加的果糖会促进尿酸生成，并抑制肾脏的尿酸排泄。这些饮品是导致年轻人高尿酸和痛风的重要隐形因素。

为打破夏季“痛风魔咒”，专家提出了五点建议：

一、注意饮食选择，避开高嘌呤食物。建议选择嘌呤含量较低的食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜和水果。肉类可通过开水焯烫去除部分嘌呤。

二、确保充足饮水。每日饮用2000毫升以上的白开水或淡茶水，是预防和控制高尿酸的有效方法。

三、尽量避免饮酒。酒精，尤其是啤酒，对尿酸影响显著。建议用清茶或白开水替代社交场合的酒水。

四、控制体重，减轻身体负担。肥胖是高尿酸血症和痛风的重要风险因素。通过合理饮食和规律运动将体重维持在健康范围内。需注意，快速减肥可能因酮体影响尿酸排泄，应避免。

五、夏季注意关节保暖。避免长时间处于空调直吹环境或冲冷水澡，以防关节受凉，因为低温会增加尿酸盐结晶的析出。

专家强调，痛风并非不治之症，它更像是一个健康警示，提醒人们关注生活方式。

通讯员 曹慧慧 张洁 扬子晚报/紫牛新闻记者 吕彦霖